- 下載 macOS Monterey (左上蘋果 => 關於這台Mac => 軟體更新 => 下載)，下載完，先不要安裝
- 停在下面這個畫面，就可以開始製作 ISO 檔了
- 建立一個單一分割區、HFS+ 格式、大小為 16384MB 的映像檔
sudo hdiutil create -o /tmp/Monterey -size 16384m -volname Monterey -layout SPUD -fs HFS+J - 掛載映像檔到 /Volumes/Monterey
sudo hdiutil attach /tmp/Monterey.dmg -noverify -mountpoint /Volumes/Monterey - 建立 macOS Monterey 可開機映像檔
sudo /Applications/Install\ macOS\ Monterey.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Monterey --nointeraction - 卸載映像檔
hdiutil eject -force /Volumes/Install\ macOS\ Monterey/ - 轉換成 ISO 格式
hdiutil convert /tmp/Monterey.dmg -format UDTO -o ~/Desktop/Monterey - 將ISO檔移至「桌面」，並刪除暫存檔
mv -v ~/Desktop/Monterey.cdr ~/Desktop/Monterey.iso
sudo rm -fv /tmp/Monterey.dmg
Reference: https://www.wikigain.com/create-macos-monterey-iso-image-file/